Dal campo alla tavola
Kimchi, coltivato e fermentato in Italia
Il kimchi biologico dall'Italia
Selezionato a mano. Verdure biologiche coltivate da piccoli agricoltori italiani.
Naturale: privo di zuccheri aggiunti, aromi artificiali ed esaltatori di gusto.
Fermentazione spontanea. La garanzia di un gusto incomparabile.
Tutto inizia nei campi.
Agricoltori biologici coltivano con le loro famiglie in Italia cavolo bianco, cavolo rosso, verza, carote, mele, pere e cipolle per il nostro kimchi.
In ogni vasetto di Kobas c'è il loro lavoro, un terreno fertile e il sole italiano.
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Nel 1989, la famiglia Rizzi ha iniziato a coltivare mele biologiche in Val Venosta (Alto Adige).
Lukas segue con la sua famiglia e la sua squadra le linee dell'associazione biologica Naturland. Oltre alle mele negli ultimi nei suoi campi coltiva anche ciliegie e verdure biologiche.
Tutti i Kobas contengono la mela più conosciuta della Val Venosta e dall'Italia: la Golden Delicious.
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La cooperativa sociale Vinterra è un movimento sociale ecologico. Crea posti di lavoro e stage per lavoratori socialmente svantaggiati nel settore agricolo e gastronomico.
Josef Gruber e il suo team di Vinterra coltivano in Val Venosta (Alto Adige) tra l'altro varie tipi di cavolo e carote bio che fermentiamo spontaneamente nei nostri kimchi.
Cavolo bianco delicato
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Verdure fermentate. Ingredienti: Cavolo bianco* (52%), carote*, ravanello bianco*, cipolla*, pera*, mela*, sale, aglio*, coriandolo*, pepe verde*.
*Da coltivazione biologica controllata
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Valori nutrizionali medi per 100 g: energia 85kJ/ 20 kcal, grassi 0 g, di cui acidi grassi saturi 0 g, carboidrati 3,0 g, di cui zucchero 1,4 g, fibre 1,9 g, proteine 0,76 g, sale 1,4 g;
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Il nostro classico si caratterizza per l'equilibrio tra acidità persistente e dolcezza naturale. La fermentazione delle migliori materie prime biologiche italiane e di spezie selezionate fa si che il nostro Kobas cavolo bianco si sposa con piatti di ogni tipo.
Cavolo rosso piccante
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Verdure fermentate. Ingredienti: Cavolo rosso* (57%), carote*, ravanello bianco*, cipolla*, pera*, mela*, sale, aglio*, peperoncino*, coriandolo*, paprica*, pepe verde*.
*Da coltivazione biologica controllata
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Valori nutrizionali medi per 100 g: energia 85kJ/ 20 kcal, grassi 0 g, di cui acidi grassi saturi 0 g, carboidrati 3,0 g, di cui zucchero 1,4 g, fibre 3 g, proteine 1,1 g, sale 1,9 g;
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Fate attenzione, il colore unico parla da solo. È l'unione tra il cavolo rosso, frutti biologici freschi, leggermente dolci e un pizzico di peperoncino biologico che rende unico il nostro Kobas cavolo rosso. Per gli amanti del gusto piccante.
Cavolo verza delicato
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Verdure fermentate. Ingredienti: Cavolo verza* (52%), carote*, ravanello bianco*, cipolla*, pera*, mela*, sale, aglio*, coriandolo*, pepe verde*.
*Da coltivazione biologica controllata
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Valori nutrizionali medi per 100 g: energia 81kJ / 19 kcal, grassi 0 g, di cui acidi grassi saturi 0 g, carboidrati 2,5 g, di cui zucchero 1,2 g, fibre 2,0 g, proteine 0,96 g, sale 1,9 g;
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Sono le foglie tipicamente ruvide della verza a conferire un'esperienza unica al nostro Kobas cavolo verza.
La combinazione di cavolo e di frutta biologica accuratamente selezionata garantisce un aroma fresco e delicato che si sviluppa grazie alla fermentazione spontanea.
Il kimchi può essere gustato in molti modi.
Il kimchi è un ottimo condimento per l'insalata.
Il kimchi è il miglior amico dei canederli.
Il kimchi aggiunge davvero sapore agli hamburger.
Il kimchi è un gustoso aperitivo.
Vi è venuta la voglia di Kobas?
Scoprite dove coltiviamo la frutta e la verdura, come la fermentiamo e traete ispirazione per nuovi piatti.
