Dal campo alla tavola
Kimchi, coltivato e fermentato in Italia
Il kimchi biologico dall'Italia
Selezionato a mano. Verdure biologiche coltivate da piccoli agricoltori italiani.
Naturale: privo di zuccheri aggiunti, aromi artificiali ed esaltatori di gusto.
Fermentazione spontanea. La garanzia di un gusto incomparabile.
Insalata di cavolo arrosto con kimchi di verza
Hamburger Juicy-Lucy con kimchi di cavolo rosso di Koba
Hamburger Juicy-Lucy con kimchi di cavolo rosso di Koba
Hamburger Juicy-Lucy con kimchi di cavolo rosso di Koba
Tutto inizia nei campi.
Agricoltori biologici coltivano con le loro famiglie in Italia cavolo bianco, cavolo rosso, verza, carote, mele, pere e cipolle per il nostro kimchi.
In ogni vasetto di Kobas c'è il loro lavoro, un terreno fertile e il sole italiano.
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Nel 1989, la famiglia Rizzi ha iniziato a coltivare mele biologiche in Val Venosta (Alto Adige).
Lukas segue con la sua famiglia e la sua squadra le linee dell'associazione biologica Naturland. Oltre alle mele negli ultimi nei suoi campi coltiva anche ciliegie e verdure biologiche.
Tutti i Kobas contengono la mela più conosciuta della Val Venosta e dall'Italia: la Golden Delicious.
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La cooperativa sociale Vinterra è un movimento sociale ecologico. Crea posti di lavoro e stage per lavoratori socialmente svantaggiati nel settore agricolo e gastronomico.
Josef Gruber e il suo team di Vinterra coltivano in Val Venosta (Alto Adige) tra l'altro varie tipi di cavolo e carote bio che fermentiamo spontaneamente nei nostri kimchi.
Cavolo bianco delicato
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Verdure fermentate. Ingredienti: Cavolo bianco* (52%), carote*, ravanello bianco*, cipolla*, pera*, mela*, sale, aglio*, coriandolo*, pepe verde*.
*Da coltivazione biologica controllata
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Valori nutrizionali medi per 100 g: energia 85kJ/ 20 kcal, grassi 0 g, di cui acidi grassi saturi 0 g, carboidrati 3,0 g, di cui zucchero 1,4 g, fibre 1,9 g, proteine 0,76 g, sale 1,4 g;
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Il nostro classico si caratterizza per l'equilibrio tra acidità persistente e dolcezza naturale. La fermentazione delle migliori materie prime biologiche italiane e di spezie selezionate fa si che il nostro Kobas cavolo bianco si sposa con piatti di ogni tipo.
Cavolo rosso piccante
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Verdure fermentate. Ingredienti: Cavolo rosso* (57%), carote*, ravanello bianco*, cipolla*, pera*, mela*, sale, aglio*, peperoncino*, coriandolo*, paprica*, pepe verde*.
*Da coltivazione biologica controllata
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Valori nutrizionali medi per 100 g: energia 85kJ/ 20 kcal, grassi 0 g, di cui acidi grassi saturi 0 g, carboidrati 3,0 g, di cui zucchero 1,4 g, fibre 3 g, proteine 1,1 g, sale 1,9 g;
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Fate attenzione, il colore unico parla da solo. È l'unione tra il cavolo rosso, frutti biologici freschi, leggermente dolci e un pizzico di peperoncino biologico che rende unico il nostro Kobas cavolo rosso. Per gli amanti del gusto piccante.
Cavolo verza delicato
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Verdure fermentate. Ingredienti: Cavolo verza* (52%), carote*, ravanello bianco*, cipolla*, pera*, mela*, sale, aglio*, coriandolo*, pepe verde*.
*Da coltivazione biologica controllata
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Valori nutrizionali medi per 100 g: energia 81kJ / 19 kcal, grassi 0 g, di cui acidi grassi saturi 0 g, carboidrati 2,5 g, di cui zucchero 1,2 g, fibre 2,0 g, proteine 0,96 g, sale 1,9 g;
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Sono le foglie tipicamente ruvide della verza a conferire un'esperienza unica al nostro Kobas cavolo verza.
La combinazione di cavolo e di frutta biologica accuratamente selezionata garantisce un aroma fresco e delicato che si sviluppa grazie alla fermentazione spontanea.
Il kimchi può essere gustato in molti modi.
Il kimchi è un ottimo condimento per l'insalata.
Il kimchi è il miglior amico dei canederli.
Il kimchi aggiunge davvero sapore agli hamburger.
Il kimchi è un gustoso aperitivo.
Vi è venuta la voglia di Kobas?
Scoprite dove coltiviamo la frutta e la verdura, come la fermentiamo e traete ispirazione per nuovi piatti.
